近期,江南、華南地區(qū)陸續(xù)進入梅雨季節(jié)。上海食品藥品監(jiān)督管理部門近日發(fā)布食品安全預警,梅雨季節(jié)謹防細菌性食物中毒。 食物中毒應該如何急救? 監(jiān)管部門歷年來的統(tǒng)計資料顯示,每年6月中旬至7月上旬,也就是梅雨期,屬于細菌性食物中毒事件的高發(fā)時期。由于這一時期氣溫高、濕度大、氣壓低,非常適合細菌的生長繁殖。在食品加工、儲存過程中,不注意溫度和時間的控制,極易引發(fā)細菌性食物中毒。 國家重視: 6月初,上海發(fā)布的食品安全預警稱,梅雨季節(jié),食品加工不僅要做到燒熟煮透,而且制作完成后應當盡快食用。常溫條件下,食物存放一般不要超過2小時。制作各類冷菜時,原料、工具、盛器以及操作者的雙手必須徹底清洗消毒,盡可能不吃醉蝦、醉螃蟹等生食水產(chǎn)品。 針對食品安全風險相對較高的集體用餐配送企業(yè),監(jiān)管部門明確要求,加熱保溫盒飯必須使盒飯在食用前始終保持在65攝氏度以上,且保質(zhì)期不能超過3小時。此外,食堂、配送盒飯都不宜供應刀豆、扁豆等豆莢類食品,避免因為此類食品沒有徹底炒熟,引發(fā)食物中毒。 |
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