兒童不宜用水果代替蔬菜

　　蔬菜和水果，是人們?nèi)粘?a target="_blank" >生活中重要的食品，特別是蔬菜，在膳食中占有更重要的位置。人體所需的各種維生素和纖維素及無(wú)機(jī)鹽，主要來(lái)源于蔬菜。維生素是維持人體組織細(xì)胞正常功能的重要物質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持人體內(nèi)酸堿平衡起重要作用，纖維素雖然不能被人體吸收，但可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),有利于糞便的排出。

兒童不宜用水果代替蔬菜

　　水果也是兒童不可缺少的食品。水果中含有人體必需的一些營(yíng)養(yǎng)，還具有生食方便、兒童愛(ài)吃的特點(diǎn)。有些家長(zhǎng)誤認(rèn)為吃水果可以代替吃蔬菜，特別是對(duì)于挑食不愛(ài)吃蔬菜的孩子，更容易將水果代替蔬菜。這種認(rèn)識(shí)是不對(duì)的：

　　一方面，只有新鮮的水果才富含維生素，而我們平時(shí)吃的水果多是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間貯存的，這種水果維生素?fù)p失得很多，特別是維生素C損失最多。

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