美味私房菜之肉末茄子松脆餅 6人量(18個(gè)松脆餅) 怎么做? 先將烤爐預(yù)熱到200度。把茄子洗干凈,按縱深方向切成兩半,然后放置于烤盤之上,略微撒點(diǎn)鹽和胡椒粉后,入烤爐烤30分鐘。利用這段時(shí)間,把肉末在不粘平底鍋里炒一下,大約7分鐘,炒至金黃色即可。茄子烤熟后去皮,放入食品攪拌機(jī),并加入蒜、羅勒、番茄肉、橄欖油、檸檬汁,和胡椒粉攪拌制成糊狀。小心將微波爐融化過的黃油涂抹在一張餡餅皮上,再把皮子一切為二。將切好的皮子分別依長(zhǎng)度方向疊一下后,在上面放一勺茄子泥和一些肉末,然后把它折成三角形狀。將折好的餡餅用硫酸紙覆蓋后放入烤爐,烘烤至一半時(shí)把它翻個(gè)身。總共烘烤10至12分鐘后,熱騰騰的餡餅就做好了。 小提示: 如果要想肉餡吃起來不那么油膩,可以在烘烤結(jié)束前30秒淋一些醋,這樣可以有效地去除脂肪成分。 如果用手指代替食品刷在餡餅皮上涂抹黃油,效果會(huì)更佳。 |
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