美味私房菜之肉末茄子松脆餅

美味私房菜之肉末茄子松脆餅

　　6人量(18個(gè)松脆餅)

　　怎么做?

　　先將烤爐預(yù)熱到200度。把茄子洗干凈，按縱深方向切成兩半，然后放置于烤盤之上，略微撒點(diǎn)鹽和胡椒粉后，入烤爐烤30分鐘。利用這段時(shí)間，把肉末在不粘平底鍋里炒一下，大約7分鐘，炒至金黃色即可。茄子烤熟后去皮，放入食品攪拌機(jī)，并加入蒜、羅勒、番茄肉、橄欖油、檸檬汁，和胡椒粉攪拌制成糊狀。小心將微波爐融化過的黃油涂抹在一張餡餅皮上，再把皮子一切為二。將切好的皮子分別依長(zhǎng)度方向疊一下后，在上面放一勺茄子泥和一些肉末，然后把它折成三角形狀。將折好的餡餅用硫酸紙覆蓋后放入烤爐，烘烤至一半時(shí)把它翻個(gè)身。總共烘烤10至12分鐘后，熱騰騰的餡餅就做好了。

　　小提示：

　　如果要想肉餡吃起來不那么油膩，可以在烘烤結(jié)束前30秒淋一些醋，這樣可以有效地去除脂肪成分。

　　如果用手指代替食品刷在餡餅皮上涂抹黃油，效果會(huì)更佳。