DIY香茅薄荷手撕雞

　　客家咸雞(或者稱鹽焗雞)是一道很受歡迎的菜式，咸香可口，這里加入了兩種東南亞香料，香茅有檸檬清香，薄荷是堿性食品，可增強(qiáng)吸收。香茅和薄荷都可用花盆栽種，網(wǎng)上可訂購。剩下的雞骨架可用來熬粥，也可加條白蘿卜煲湯。

DIY香茅薄荷手撕雞

　　材料：

　　雞、香茅、薄荷、花生仁、鹽焗雞料、花生油、蒜茸、姜茸

　　做法：

　　1、薄荷先用淡鹽水浸泡;

　　2、把花生仁炒香后去皮;

　　3、把香茅切碎，跟鹽焗雞料和花生油混和后，涂遍雞身內(nèi)外，涂的過程中可以適當(dāng)按摩雞身，放置兩小時后再隔水蒸熟;

　　4、待雞放涼后順著雞身的結(jié)構(gòu)，撕成雞絲;

　　5、燒熱鍋，炒香蒜茸、姜茸，再加入蒸雞時的原汁，用慢火煮稠;把雞汁調(diào)入到手撕雞肉里，拌入花生仁和生薄荷即可食用。

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