讓你的骨骼挺起選鈣別馬虎

讓你的骨骼挺起選鈣別馬虎

　　鈣的吸收利用：鈣吸收以溶解度為前提，同時(shí)與機(jī)體狀態(tài)密切相關(guān)。例如機(jī)體缺鈣（鈣饑餓）時(shí)吸收高，不缺鈣時(shí)吸收差;年齡小吸收多，年齡大吸收少；胃腸功能正常吸收高，不正常時(shí)吸收差;胃酸分泌正常吸收好，胃酸少時(shí)（如胃炎，小嬰兒、老年人等）吸收差；谷類中的植酸，菠菜中的草酸不利于鈣吸收，谷類發(fā)酵后植酸分解破壞，菠菜在開水中焯一下后草酸溶于水中而流失，鈣吸收就增加;鈣磷比例對(duì)鈣吸收作用大，其比例在2：1，鈣吸收最好;食物中的氨基酸，β—乳糖，寡糖也促進(jìn)鈣吸收；維生素D對(duì)促進(jìn)鈣的吸收利用起很大作用，當(dāng)鈣缺乏時(shí)吸收的鈣很少，補(bǔ)充維生素D后鈣吸收可成倍增加。

　　人對(duì)鈣的吸收與多種因素有關(guān)，大致在15%～45%之間，由于以上種種原因，鈣吸收率可偏高或偏低。有的鈣保健品在廣告宣傳上說其鈣吸收率在90%以上，這是在鈣饑餓的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)觀察到的結(jié)果。中國(guó)預(yù)防科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)及食品研究所的實(shí)驗(yàn)觀察證實(shí)，多種鈣保健品的鈣吸收率都差不多。配方的合理與否對(duì)鈣吸收的影響：在保健品中一方面要注意鈣劑的選擇，另一方面要注意配方的合理性，維生素D具有強(qiáng)烈的促進(jìn)鈣吸收作用，因此在鈣保健品中適量加些維生素D 可增加鈣的吸收。某些廣告宣傳吃鈣保健品不用服維生素D，鈣的吸收也會(huì)很好。其實(shí)這是一種誤導(dǎo)，因?yàn)榫S生素D主要是在日光照射下人體皮膚自行合成的，不是從食物中攝取的，一般情況下身體內(nèi)貯藏有維生素D ，在一定的時(shí)期內(nèi)能起到促進(jìn)鈣的吸收。但是，長(zhǎng)久下去，維生素D減少后，不補(bǔ)充維生素D，鈣的吸收就會(huì)降下來了。

　　價(jià)格在選擇鈣保健品時(shí)是一個(gè)既重要又實(shí)際的因素：由于補(bǔ)鈣是長(zhǎng)期行為，甚至有人強(qiáng)調(diào)終身補(bǔ)鈣，因此，貨真價(jià)實(shí)是一個(gè)必然要考慮的因素，對(duì)于一般市民和工薪階層來說更是如此。價(jià)格高并不一定效果好，消費(fèi)者應(yīng)權(quán)衡利弊而選擇之。鈣保健品的劑型和味道也要考慮。嬰兒以口服液或沖劑為宜，兒童、成人可用片劑，老年人除片劑外，也可考慮溶液或沖劑等。市場(chǎng)上的保健品很多，就筆者所知，在含相同的鈣量前提下價(jià)格較低的有：鈣爾奇D、復(fù)合鈣、勁得鈣及某些食用鈣粉等。有些鈣保健品吸收好，味道也好，但價(jià)格較高，家庭經(jīng)濟(jì)條件許可者不妨食用。

推薦閱讀：營(yíng)養(yǎng)專家推崇十七種食物       指甲變化提示了十種疾