教你做五色冰激凌清涼一夏

　　家里的藍(lán)莓醬、綠茶粉、果凍粉都剩下很少的一點(diǎn)點(diǎn)，單獨(dú)做什么都不夠，浪費(fèi)掉又可惜。最后想到了做冰激凌，雖然最喜歡的是巧克力味的。結(jié)果把這些剩余物資全部利用了，又加了點(diǎn)黑芝麻粉和做豌豆黃剩下的豌豆泥。居然湊成了5種顏色，好像奧運(yùn)五環(huán)就是這幾種顏色。

教你做五色冰激凌清涼一夏

　　冰激凌基礎(chǔ)材料：

　　中等大小蛋清4個(gè)，淡奶油250克，白糖120克，水40克

　　做法：

　　1、淡奶油打至濕性發(fā)泡，放入冰箱冷藏備用(我打得有點(diǎn)過了)

　　2、白糖+水混合小火煮開至115度，同時(shí)打發(fā)蛋清

　　3、將115度的糖水一點(diǎn)一點(diǎn)加入正在攪打的蛋清中，打至蛋清至濕性發(fā)泡

　　4、打發(fā)的蛋清和奶油混和拌勻，即可加入各種附加材料

　　5、拌好倒入密封盒，放入冰箱冷凍四小時(shí)以上，中途不需攪拌

　　6、成品非常細(xì)膩，一點(diǎn)冰碴都沒有

　　注：

　　余下的4個(gè)蛋黃，另做了巧克力冰激凌，沒有浪費(fèi)：)

　　糖水加熱至115度，如果沒有溫度計(jì)不太好控制，其實(shí)我覺得煮開就可以了：)

　　冰激凌里加豌豆黃和芝麻粉，也就這一次，味道實(shí)在不怎么好，如果不是為了解決掉剩余物資，絕對不會做這樣的嘗試的。

推薦閱讀：泰式椰汁西米糕吃出美味健康       美味私房菜之椒鹽茶樹菇