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凍了的果蔬千萬別食用(圖)

2010年05月21日  出處:其他  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:今年冬天天氣寒冷,好多水果蔬菜在運(yùn)輸途中被凍壞。營養(yǎng)專家提醒消費(fèi)者選購水果時(shí)注意,果蔬被凍后不僅喪失了營養(yǎng)價(jià)值還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)
關(guān)鍵詞:水果 蔬菜 家常飲食 

凍了的果蔬千萬別食用

  今年冬天天氣寒冷,好多水果蔬菜在運(yùn)輸途中被凍壞。營養(yǎng)專家提醒消費(fèi)者選購水果時(shí)注意,果蔬被凍后不僅喪失了營養(yǎng)價(jià)值還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 

水果;蔬菜;家常飲食

凍了的果蔬千萬別食用

  據(jù)一位從事多年水果蔬菜批發(fā)的商販介紹,冬天里賣水果蔬菜一定要給它們蓋上厚厚的棉被保暖,因?yàn)橛行┧卟藘隽艘院缶蜁兾秲。因此顧客學(xué)會識別水果蔬菜是否被凍很關(guān)鍵。橘子、橙子凍了以后,表皮的油脂滲進(jìn)果肉,果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑,西紅柿這類蔬菜凍了以后表皮會特別亮,而且不容易煮熟。

  營養(yǎng)專家提醒說,水果蔬菜受凍后,更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽,而食用過量的亞硝酸鹽,會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

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