小食譜：什錦豬肉菜末

小食譜：什錦豬肉菜末

    盡可能用新鮮菠菜，因?yàn)樾迈r蔬菜最富有營養(yǎng)，味美且經(jīng)濟(jì)。罐裝蔬菜已被烹調(diào)過，只需要體積成菜泥即可食用。

　　主料：大蔥10克 柿子椒10克 豬肉(肥瘦)15克 番茄10克 胡蘿卜10克

　　調(diào)料：鹽2克

　　制作：

　　1. 將豬肉、番茄、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別切成碎末。
　　2. 將豬肉末、胡蘿卜末、柿子椒末、蔥頭末一起放入鍋內(nèi)，加肉湯煮軟，再加入番茄末略煮，加入少許精鹽，使其有淡淡咸味。

　　制作提示：
　　制作中，要將所用主料全部切碎、煮軟，才能給嬰兒喂食。

　　菜品口感：
　　色澤鮮艷，富有營養(yǎng)，味美可口。

　　食用方法：
　　早餐、中餐、晚餐。

　　適合人群：
　　此菜可供10~12個(gè)月嬰兒選用。

　　健康提示：

　　1. 盡可能用新鮮菠菜，因?yàn)樾迈r蔬菜最富有營養(yǎng)，味美且經(jīng)濟(jì)。罐裝蔬菜已被烹調(diào)過，只需要體積成菜泥即可食用。
　　2. 如果可能的話，罐頭里的菜汁也應(yīng)食用，因?yàn)椴酥�里含有很多營養(yǎng)物質(zhì)。

　　食譜營養(yǎng)：

　　1. 豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　2. 番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維
持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

　　3. 胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作
用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳
香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

　　4. 大蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定
的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。

　　5. 柿子椒：柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素
K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

　　溫馨提示：
　　1. 豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢
肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
　　2. 番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
　　3. 胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;
　　另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
　　4. 大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。