“怪香”食物。有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護(hù)骨骼，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利于維持血糖穩(wěn)定，并能防癌。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。 辛辣食物。食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。中國中醫(yī)科學(xué)院楊力教授說，芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預(yù)防蛀牙，而且對預(yù)防癌癥、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。 酸味食物。沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩(wěn)定，更容易保存。 其實(shí)，上述這些食物也有一些副作用，在攝入量過大的時候，會妨礙蛋白質(zhì)、淀粉、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)的吸收，因此食用也不能過量。 熱愛甜美、精細(xì)的食物，不喜歡苦澀、粗糙的食物，也不能怪人們挑剔。在上萬年前，甚至只是四五十年前，人們經(jīng)常過吃糠咽菜的日子，那時，人們不擔(dān)心患上糖尿病、心臟病、肥胖癥，而是要避免營養(yǎng)不良。不難理解，那是人體會天生地討厭這些“難吃”的物質(zhì)�？涩F(xiàn)在，我們的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)和那是不一樣了，人們擔(dān)心的更多是如何避免肥胖、預(yù)防癌癥。那么，我們是否也該讓自己的口味與時俱進(jìn)呢? 還想更健康請看：張悟本垮了，飲食養(yǎng)生還要不要繼續(xù)？ |
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