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減齡蔬菜 讓你越吃越年輕

2010年07月05日  出處:太平洋女性網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀:保養(yǎng)肌膚留住青春光靠涂抹保養(yǎng)品是不夠的,重視內(nèi)調(diào),吃出來的美麗會(huì)讓你驚喜不已。夏天,這4種美味又減齡的蔬菜一定要多吃,它們都有輕松趕走皺紋,緊致緊膚的神奇功效!
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圖片來源于CFP
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  一、苦瓜

  苦瓜的營(yíng)養(yǎng)保健特點(diǎn)是:首先它含有較多的維生素c、維生素b1以及生物堿;其次,是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多?喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有促進(jìn)食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用,F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦瓜中的“多肽-p”物質(zhì)是一種類胰島素,有降低血糖的作用。

  苦瓜雖苦,但食用時(shí)味苦性涼,爽口不膩,在夏季食用備感清爽舒適,有清心開胃的效果。而且它不會(huì)把苦味傳給“別人”,如用苦瓜燒魚、燜魚,魚塊絕不沾苦味。

  所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用,可使人頓覺暑清神逸,煩渴皆消。有的地區(qū)將苦瓜切開,用鹽稍腌,減少一些苦味,當(dāng)蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈,用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮,做佳肴吃。客家有首山歌唱道:“人講苦瓜苦,我說苦瓜甜,甘苦任君擇,不苦哪有甜?”這就是說,苦瓜自已是苦的,而給人們帶來的卻是甜——健康和快樂。

  二、番茄

  據(jù)說幾百年前,番茄還是默默無聞的。后來,秘魯有個(gè)姑娘,患了貧血癥,加之失戀的痛苦,她就想吃一種有毒植物來自盡,誰知她吞吃了番茄果實(shí)以后,臉色泛紅了,再吃,就更加紅潤(rùn)啦,她不但沒死,反而恢復(fù)健康,變得更漂亮了。這是什么原因? 原來番茄果實(shí)含有十分豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素b1、b2、c等,其中能夠美容的維生素c的含量相當(dāng)于西瓜的10倍,簡(jiǎn)直是一個(gè)維生素的倉庫。

  它還含有促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的番茄素。有了這一切,秘魯姑娘不長(zhǎng)健康、漂亮才怪哩!

  近幾年來,科學(xué)家發(fā)現(xiàn),番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)——谷胱甘肽。臨床測(cè)定,當(dāng)人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時(shí),癌癥的發(fā)病率就明顯下降,所以多吃番茄,可預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等,同時(shí)還可推遲某些細(xì)胞的衰老,可降低血壓,預(yù)防夜盲癥、牙齦出血等。

  由于食番茄有這么多好處,歐美發(fā)達(dá)國家?guī)灼矫總(gè)家庭都吃番茄,目的是為了防癌、抗病、美容。

  食番茄時(shí),要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病,因?yàn)榉阎泻蟹阉,它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,周圍還有纖維素包裹,很難出來,要加溫到一定的程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴了。

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