胡蘿卜小窩頭 食譜原料: 玉米面(也叫棒子面)、黃豆面各適量(玉米面與黃豆面比例為4∶1或5∶1)、胡蘿卜1-2根,白糖適量。 制作方法: 1.將胡蘿卜洗凈切絲,用水煮軟,擠去水分。 2.將玉米面、黃豆面放入盆中用溫水揉和再加進(jìn)胡蘿卜絲、白糖。充分拌勻、揉好。 3.揉好面后,即做小窩頭。做時(shí)取一塊30克左右的面,放在右手中,由左手大拇指插到面團(tuán)中心,用另外四指在外捏邊。邊捏邊轉(zhuǎn)。做成近似圓錐形上尖下圓中間空的小窩頭。 4.將做好的小窩頭擺列蒸籠上,上鍋蒸20分鐘即可。 特點(diǎn):小巧玲瓏,顏色金黃,暄軟甜香,含胡蘿卜素、維生素A及各種兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的微量元素。 |
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