拒絕速成雞 3招讓寶寶健康吃肉

寶寶喝雞湯有講究

　　媽媽們一般都有這樣的想法：雞湯中營(yíng)養(yǎng)成分最高的就是那鍋湯了，應(yīng)該讓寶寶多喝雞湯。其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。真相是：雞湯中的雞肉比湯更容易消化吸收。

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　　雞湯里擁有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很有限，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物品，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。即便經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的文火燒燉的過程，雞湯里也只含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，客觀上來說并不營(yíng)養(yǎng)。

　　還有一種情況就是，許多媽媽們會(huì)在煮雞湯之前先去雞皮，覺得這樣煮出來的湯水脂肪不會(huì)太高，更適合寶寶食用，其實(shí)這種做法并不好。

　　吃雞肉高招三：媽媽們不妨給寶寶吃些雞湯中的雞肉，肉質(zhì)比較軟，寶寶很好咬也很好消化，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富還不造成浪費(fèi)，一箭三雕。

　　同時(shí)，媽媽們?cè)陟译u湯之前，不要先去皮，而是在烹調(diào)好雞肉之后再去皮。雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。

　　因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

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