魚肉大蝦湯的做法

　　食譜原料：

　　蝶魚肉200克，大蝦50克，鮮蘑15克，胡蘿卜、蔥頭、芹菜各50克。白胡椒粉、精鹽、味精、奶油少司、黃油、清雞湯、醋、茴香各適量。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：其他國家菜譜。

　　制作方法：

　　1、鰈魚肉洗凈，直刀切成兩塊，入開水鍋中，加醋，稍燙，撈出備用。大蝦剝皮去頭，挑出沙腸洗凈，切成5毫米見方的丁。

　　2、胡蘿卜和蔥頭都切片。芹菜切2厘米長的段，茴香切末，鮮蘑切傘形片。

　　3、鍋內(nèi)放雞湯，放入魚塊旺火燒熱，加蔥頭片、胡蘿卜片、芹菜段、白胡椒粉、黃油，燒開，再加鹽，煮至魚肉熟透保溫待用。

　　4、煎盤內(nèi)放少量煮魚湯，放蝦丁、鮮蘑片，蓋上鍋蓋，燜5分鐘離火。另用鍋倒入奶油少司，加煮魚湯和味精調(diào)勻。

　　5、取長盤放魚、蝦肉、鮮蘑，澆上奶油少司即可。

　　健康提示：

　　魚肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、葉酸、維生素A、鈣元素等，有催乳補(bǔ)鈣等功效。該食譜營養(yǎng)美味。

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