2011-08-12 10:55:33出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 鮮牛奶250克,白糖125克,雞蛋135克。 工藝做法:燉。 菜譜屬地:粵菜。 制作方法: 1、將牛奶分為兩份,一份與白糖混合,放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。 2、布丁?捎蒙洗笙滦〉拇刹璞妫磧舨粮,涂一層薄油備用。 3、鍋中加水15g,糖50g,小火慢熬至金黃色后,趁熱倒入布丁模內(nèi),墊住布丁模的底層(約2cm厚)。 4、雞蛋打入碗內(nèi)攪打均勻,先加冷牛奶攪拌,再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻,然后用細(xì)篩(或干凈紗布)過(guò)濾即成蛋奶。 5、將蛋奶漿倒入布丁模內(nèi)(裝至八分滿),入籠微火燉約20分鐘,至蛋漿中心熟透即可出籠,冷卻后覆于小玻璃(或小茶碟)上即可食用。 健康提示: 雞蛋牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素等,有養(yǎng)血生精、滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)益臟腑、清熱生津、下乳催乳功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。 |
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