孕婦補鈣食譜：肉松海苔蛋糕卷的做法

　　食譜原料：

　　主料：雞蛋清210克,小麥面粉100克

　　輔料：塔塔粉2克,豬肉松30克,小蔥30克

　　調料：鹽2克,白砂糖80克,色拉醬50克

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　　工藝做法：烘焙。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用;

　　2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡;

　　3. 加入2/3的細砂糖、鹽于蛋白中拌打至細砂糖溶解;

　　4. 將剩余的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發(fā)泡;

　　5. 低脂面粉過篩后也加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊;

　　6. 取烤盤，于內部底層鋪上蛋糕紙，將海苔肉松、蔥花平均撒上后;

　　7. 再把蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘;

　　8. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙待冷卻;

　　9. 以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量沙拉醬;

　　10. 于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖將其與蛋糕紙一起卷起即可。

　　健康提示：

　　海苔的好處不僅在營養(yǎng)方面，它的保健效果更令人稱道。

　　英國研究人員在上世紀90年代就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞，增強免疫力。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。醫(yī)療人員還從海苔中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經(jīng)老化，調節(jié)機體的新陳代謝。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。民間還有常讓產(chǎn)后的婦女吃些紫菜的偏方，據(jù)說有明顯的催乳效果。

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