微波美食 孕媽的零油煙新煮意

　　三、 微波清蒸魚(yú)

　　魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，清蒸魚(yú)對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分保留得較多，也是比較家常的菜式。這道微波清蒸魚(yú)雖然稍微復(fù)雜一些，相信還是難不倒各位心靈手巧的親子網(wǎng)孕媽媽們，一起來(lái)學(xué)一下吧。

　　主料：魚(yú)1條(300—400克)，

　　配料：蔥1棵，姜3片。

　　調(diào)料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

　　做法：

　　1. 刮去魚(yú)鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀在魚(yú)身兩面各劃三刀(這是為了使味道更好的滲透進(jìn)去)。

　　2.在劃刀處的肉上、魚(yú)腹內(nèi)、魚(yú)頭內(nèi)都抺上鹽，注意不要抹太多哦。倒一點(diǎn)料酒在魚(yú)身上，讓整條魚(yú)都能沾上就行。

　　4. 取蔥半棵，一切為二，一半拍扁，一半切粒。將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一微波專用盤(pán)上，拿幾塊薄薄的姜片夾在魚(yú)身劃刀處，每處夾一片，再放一些姜絲在魚(yú)腹和魚(yú)頭內(nèi)，最后在魚(yú)身上灑一點(diǎn)，因?yàn)榉?a class="cmsLink" target="_blank" >生姜可以去魚(yú)腥味。

　　5.添約2湯匙水，不要太多，蓋上耐熱蓋(或覆上扎了幾個(gè)洞的保鮮紙)，放入微波爐中，高火6分鐘。

　　7. 魚(yú)蒸好后，取出，撕掉保鮮膜，在魚(yú)的清蒸汁液中加1湯匙油，再將這些汁液均勻地澆于魚(yú)身，或倒兩小湯匙生抽淋在魚(yú)身上。

　　8.最后，撒上蔥粒和香菜，干凈美味的微波清蒸魚(yú)就大功告成啦。

　　在魚(yú)的種類選擇上，鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能，對(duì)孕媽媽來(lái)說(shuō)很不錯(cuò)，當(dāng)然你也可以選用其它魚(yú)類來(lái)做。用微波爐做這道清蒸魚(yú)時(shí)，魚(yú)的重量最好在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚(yú)盤(pán)中，看上去美觀，而且生熟火候好把握，適合初次練手的媽媽們。