2012-07-17 17:48:42出處:PCbaby作者:佚名
催乳食物二:茭白茭白作為蔬菜食用,口感甘美,鮮嫩爽口,在水鄉(xiāng)澤國(guó)的江南一帶,與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜。不僅好吃,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷,有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效,F(xiàn)今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺),同煮食用,有較好的催乳作用。由于茭白性冷,乳母如為脾胃虛寒、大便不實(shí),則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多,尿路結(jié)石患者也應(yīng)注意不要吃得太多。 茭白炒烏雞腿的做法: 材料:烏雞腿300g,茭白350g,橄欖油、食鹽、調(diào)味雞汁、魚露、胡椒粉、雞粉、生粉、麻油、蒜片各適量。 做法: 1、茭白去皮、洗凈、切片; 2、將烏雞腿洗凈,切塊,放入碗中,加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和清水,拌勻,腌制30分鐘; 3、熱油鍋,放入蒜片爆香,放入烏雞腿塊,煸炒一會(huì),倒入適量的清水,炒勻; 4、蓋鍋蓋,中火燜煮至烏雞腿八分熟,裝盤; 5、原鍋倒入適量的橄欖油,放入茭白,煸炒一會(huì),倒入適量的清水,蓋鍋蓋,文火燜煮一會(huì); 6、揭蓋,將烏雞腿回鍋,炒勻,倒入適量的清水,倒入適量的魚露,炒至烏雞腿斷生入味收汁; 7、蓋鍋蓋,中火燜煮入味,關(guān)火即可。 |
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