感恩節(jié)正值初秋，是吃南瓜的最好時節(jié)。感恩節(jié)吃什么呢？感恩節(jié)烹飪什么好呢？南瓜的營養(yǎng)價值很高，嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富;老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。這么多好處是不是心動了呢？
南瓜味雞蛋仔糕
蛋糕材料：(以下材料約可做20個小球球)
雞蛋4個、細(xì)砂糖50克、低粉190克、泡打粉(1+1/3)小匙、黃油52克、南瓜牛奶90克、香草精適量(我沒加)
南瓜牛奶的做法：
牛奶80克+南瓜泥50克 粉碎機(jī)中打勻，然后取混合物90克
1，雞蛋加糖打發(fā)成細(xì)致光滑的泡沫，體積約為原來的3倍左右。提起打蛋頭滴落的蛋液紋路明顯，寫字的話字跡不會馬上消失;
2，低粉和泡打粉混合后過篩，加入打好的蛋液中拌勻，再加入隔水融化的黃油拌勻;
3，將南瓜牛奶加入拌勻、再加入香草精拌勻;
4，丸子鍋以小火預(yù)熱，刷上一層薄油后，擠入做好的蛋糕糊;
5，烤至可以翻動時，再以竹簽將之挑動翻轉(zhuǎn)至另一面，然后再慢慢翻動烤至全部金黃即可(全程小火)。
小貼士：
1，其實(shí)這個丸子鍋是用來做章魚丸子的，暫時的話章魚丸子偶嫌麻煩，就被我用來學(xué)做這個雞蛋仔糕了，也算是最大限度開發(fā)下它的潛能吧。丸子鍋我是在兔子家買的。
2，以方子中的糖量做好的雞蛋仔糕幾乎吃不出甜味，喜歡甜一點(diǎn)的建議再適當(dāng)添加20克左右的糖來做。
3，雖說寫的是用竹簽來翻轉(zhuǎn)雞蛋仔，但偶自己做下來的體會是筷子比竹簽更容易操作。那種細(xì)細(xì)圓圓的竹筷子就好，左右手各拿一根哧溜一下就翻過來了。
4，還是不明白怎么翻的話網(wǎng)上去搜一下章魚丸子的做法視頻，一看就明白了!
5，因?yàn)槭怯命S油做的，變冷后的口感會略微有點(diǎn)扎實(shí)(偶喜歡冷吃感覺有點(diǎn)小Q又彈彈的)，不喜歡的只要吃前微波稍微加熱一下就又恢復(fù)到剛烤好時的香軟好吃了!
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