紅油雜菌的做法——川菜

  食譜原料:

  香菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、口蘑、黑木耳各50克,香蔥1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ml,胡椒粉、鹽適量。

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水豆豉鴨舌的做法——川菜

  制作方法:

  1、各種蘑菇洗凈,掰開,切片,木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵。

  2、水燒開,放少許鹽,將蘑菇木耳倒入水中焯熟,撈出瀝干水分。

  3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一個耐熱碗中。

  4、油倒入鍋中,燒熱后倒入辣椒和花椒碗中,待晾涼些,濾出辣油。

  5、蒜切蓉,與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻。

  6、焯好瀝干水分的菌類盛入盤中,倒入辣油,撒上香蔥碎。

  健康提示:

  菇類含有豐富的維生素。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)