食譜原料：

　　蝦4只、青蘿卜200克、豆腐100克。

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　　制作方法：

　　1、大蝦去蝦須，蝦槍，蝦腿;蘿卜擦絲，嫩豆腐切塊兒。

　　2、蘿卜絲先過油，炒半熟盛出;放入大蝦翻炒至斷生。

　　3、倒入熱水或湯，燒兩分鐘至出紅色的蝦油。

　　4、加入蘿卜絲、豆腐塊再燉兩分鐘，依次加入糖、少許味鮮、鹽、香油調(diào)味出鍋。

　　健康提示：

　　本食譜為魯菜的代表菜式。

　　每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)