蝦棗湯的做法——閩菜
食譜原料:
蝦仁250克、肥膘肉40克、荸薺50克、雞蛋清15克。
制作方法:
1. 蝦肉洗凈,剔除沙線,吸干水分,剁成泥;
2. 肥膘肉切米粒;
3. 荸薺打碎切米,擠干水分;
4. 三料和在一起,加蛋清、味精、精鹽順一個(gè)方向攪成漿;
5. 鍋置中火,入油燒四成熱時(shí)將蝦膠用手指擠出丸子,下油鍋炸至浮起成蝦棗,瀝干油;
6. 鍋洗凈置旺火上,入高湯250毫升燒沸,下蝦棗,去浮油,加精鹽、味精、胡椒粉、香菜即成。
健康提示:
本食譜為閩菜的代表菜式。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦,流感病毒,能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。(圖片來源于Pconline攝影部落)
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