味噌湯的做法——日本料理
食譜原料:
鯛骨(赤宗魚骨)300公克,味噌80公克,紅、白蘿卜絲各1/2杯,蔥花2大匙,糖,味精各1/8小匙。
制作方法:
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈,
2.鍋內(nèi)入水,1/3杯燒開,將紅,白蘿卜絲煮軟,續(xù)入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi),以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內(nèi)臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。
健康提示:
味噌湯的主料“味噌”是用大豆制成,富含食物纖維,每天攝取20-30克膳食纖維,可以縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時(shí)間,幫助排毒養(yǎng)顏。
(圖片來源于CFP)
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