獼猴桃的功效與作用有哪些?營養(yǎng)學(xué)家介紹獼猴桃是一種營養(yǎng)價值豐富的水果，含有豐富的維生素C、鉀、鈣、以及胡蘿卜素等豐富的維生素，具有清理腸胃、抗衰老、調(diào)節(jié)血液循環(huán)，預(yù)防心腦血管疾病等功能。由于獼猴桃具有多重功效和作用，被人們稱為“果中之王”。獼猴桃具體的功效與作用：

1、美容養(yǎng)顏：獼猴桃含有豐富的維生素C，具有抗氧化功能，對消除人體皺紋和細紋有著積極的作用。另外，獼猴桃的維生素、膳食纖維豐富，但脂肪量較低，對減肥健美、美容等具有一定功效。

2、排毒清腸：獼猴桃中還有非常豐富的膳食纖維,這些膳食纖維不僅具有降低膽固醇、促進心臟健康的功效,同時還具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。

3、預(yù)防抑郁癥：科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),獼猴桃能有效調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)傳導(dǎo)效應(yīng)，能夠有效的幫助憂郁癥患者穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情。此外獼猴桃中所含有的天然肌醇可有助于我們的腦部活動,更加促進這種穩(wěn)定情緒的功效得到基礎(chǔ)的保障。

4、預(yù)防心腦血管疾�。韩J猴桃中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。

5、預(yù)防癌癥： 獼猴桃含一有叫做抗突變谷胱甘肽的物質(zhì)，該物質(zhì)有利于抑制誘發(fā)癌癥基因突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等種癌細胞病變有一定的抑制作用。

6、緩解壞血�。韩J猴桃汁可以作為一種飲料飲用，對緩解壞血病有積極的療效。每天一杯獼猴桃汁可以在一個月以內(nèi)很好的改善膚色和質(zhì)地。它含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平,起到擴張血管和降低血壓的作用。

小編提示：網(wǎng)上流傳大量吃獼猴桃會治療口腔潰瘍。其實，專家表示，這種說法并不靠譜。

網(wǎng)上流傳獼猴桃能治療口腔潰瘍，可能與補充維生素可以治療口腔潰瘍的傳言有關(guān)。但是復(fù)發(fā)性口腔潰瘍并不是壞血病，而補充維生素僅僅是治療壞血病的說法，治療口腔潰瘍并不管用。因此吃獼猴桃治療口腔潰瘍的方法并無科學(xué)依據(jù)。

獼猴桃是很多人喜歡吃的水果，可是剛買回來的獼猴桃很多都是硬邦邦的，吃起來也會又酸又澀。專家提醒獼猴桃一定要放熟后才能食用，否則其中的一些物質(zhì)不利于人體健康，同時澀澀的味道也很難吃。這時就需要我們掌握一些科學(xué)的獼猴桃催熟方法，就可以讓我們在最短的時間內(nèi)享用到成熟的獼猴桃。具體的催熟方法：可將獼猴桃和已經(jīng)成熟的蘋果、香蕉、西紅柿等水果放在一起保存，利用這些成熟食物散發(fā)的天然催熟氣體“乙烯”來起到催熟效果。具體方法：

1、用蘋果催熟獼猴桃

可將幾個蘋果和買來的較硬的獼猴桃一起裝在紙袋子里，扎上口，放上兩三天，就能使獼猴桃變軟了。這是利用的蘋果散發(fā)出來的一起氣體——乙烯，起到催熟效果的。不僅蘋果能催熟獼猴桃，其他的水果，如香蕉、梨、蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟，但要記住不能放的時間太長了，會讓獼猴桃變爛。

小編提醒：水果催熟法是一款比較靠譜的方法，可放心選擇。而且蘋果、香蕉等水果放的越多，獼猴桃成熟的時間也就越短，也就越能早點吃上。

2、用牙簽催熟獼猴桃

將買來的獼猴桃先用水清洗干凈，然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個小洞，然后裝到塑料袋里，并扎起來，放置幾天，會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子，同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口能使獼猴桃產(chǎn)生乙烯，而乙烯能加快獼猴桃成熟。小編提醒：這種方法雖好，但小傷口會滋生一些微生物，會影響獼猴桃的質(zhì)量，因此還是不太建議使用。

3、提高放果的環(huán)境溫度。

獼猴桃存放環(huán)境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，后熟越快。所以剛買回來的生獼猴桃最好不要放置冰箱，常溫下放在盒子里一兩天，變軟的速度會比在冰箱儲存的快一些。

小編提醒：常溫下放置獼猴桃，比較容易滋生細菌，所以貯存時一定要隨時注意觀察獼猴桃外觀，防止腐爛變質(zhì)。食用獼猴桃時，應(yīng)去皮食用。

夏季各式清爽美味水果既解渴又解饞，讓人欲罷不能。獼猴桃中含有豐富的維生素A、維生素C和維生素E，不僅能有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡，起到美麗肌膚的作用，還能增強皮膚的抗衰老能力。獼猴桃營養(yǎng)價值高，熱量卻很低。那么，獼猴桃怎么吃呢？

1、直接削皮。這是吃獼猴桃最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬著吃，簡單方便。

2、用勺子吃。用一把水果刀，把獼猴桃從中間一切兩半，然后用勺子沿著皮的邊緣，輕挖果肉來吃。

3、用水果叉或牙簽吃。這個方法比較有難度，但在招待親友的時候，這個方法最好。

詳細方法：

①用小刀將獼猴桃兩頭切掉。

②將小號的水果刀自果皮邊緣扎入。

③輕輕轉(zhuǎn)動果皮刀，沿著果皮邊緣，將果肉和果皮切分離。

④將獼猴桃豎著放在盤內(nèi)，將果皮輕輕拉出。

⑤在用刀子均分成小塊，用水果叉或著牙簽叉著吃就可以了。

孕婦能吃獼猴桃嗎？獼猴桃中含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀、鎂等營養(yǎng)成分，而且口感非常好，所以深受大眾的喜愛。要了解孕婦是否能吃獼猴桃，首先來看看獼猴桃中的主要營養(yǎng)解讀。

獼猴桃中所含的膳食纖維、維生素C、鈣等都是孕期所必須的營養(yǎng)成分，并且其中富含的微量元素對于胎寶寶的生長發(fā)育有極大的促進作用。其中所含的纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸的部分。果膠可降低膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。獼猴桃的果實的含糖量在13%左右，含酸量2%左右，非常適合孕婦食用，并且果肉中含有的維生素為400mg/g，比柑橘高近9倍。

孕婦能吃獼猴桃。孕婦吃獼猴桃有補血止血的作用，能預(yù)防出血性疾病；能護膚，消除妊娠斑；強化免疫力；能起到潤燥通便的作用；此外，獼猴桃中富含葉酸，是胎寶寶生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。孕媽媽每日可進食1-2個獼猴桃，能滿足對膳食纖維和維生素C的需求，還能夠穩(wěn)定情緒，提高睡眠質(zhì)量，所以說孕婦吃獼猴桃對自己和胎寶寶都有好處。

孕婦吃獼猴桃時要注意，每日的進食量應(yīng)控制在1~2個。而且獼猴桃是涼性水果，脾胃虛寒的孕媽媽應(yīng)該慎食，以免引起腹痛腹瀉。腹瀉的孕媽媽也不宜吃獼猴桃，防止腹瀉癥狀變得嚴重。食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或其它乳制品，以免引起腹脹、腹瀉。有先兆性流產(chǎn)現(xiàn)象的孕媽最好也不要食用，在食用獼猴桃前應(yīng)該首先咨詢醫(yī)生。

很多會發(fā)現(xiàn)奇異果跟獼猴桃樣子長得很像，味道吃起來很像，但是價格卻又有差異。很多人會疑問：奇異果跟獼猴桃到底是不是一樣水果呢，有什么區(qū)別呢?

其實，獼猴桃和奇異果都屬于獼猴桃科，是屬于同一種水果的，名稱不同主要是因為產(chǎn)地不同。中國產(chǎn)的稱之為獼猴桃，奇異果主要是指新西蘭進口的獼猴桃，其名字源于新西蘭的國鳥Kiwi的中文譯名。由于奇異果是進口水果，所以奇異果的價錢要比一般國產(chǎn)獼猴桃貴。另外，由于氣候，土壤等因素，二者在口味上略有差異。但其實二者的營養(yǎng)價值差不多。

獼猴桃口感清脆、酸甜適口，是老少皆宜的水果。但是吃獼猴桃有一個很麻煩的事情就是去皮，剝也剝不掉，用刀削確實很浪費，有沒有一種好的獼猴桃去皮方法，現(xiàn)在來介紹幾種去皮方法。

1、首先用刀將獼猴桃頭尾去除，然后用勺子順著皮肉間隙處挖出果肉;

2、也可以將獼猴桃切對半，將一半獼猴桃果肉朝上，然后用刀子順著皮挖，這樣可以挖出半個完整的果肉。

小編提示：

獼猴桃的皮難去，一般的是不熟的獼猴桃，不熟的獼猴桃很酸，口感不好。如果買到了生的獼猴桃，可以和成熟的其它果實放在一起，很快就會熟，熟了的獼猴桃皮一捏就掉了。因此在挑選獼猴桃的時候，要注意如果想馬上吃，就要挑軟的，想放幾天的話，可以挑硬一點的。

獼猴桃（也就是“奇異果”）由于品種產(chǎn)地的不同，價格也會不同。國內(nèi)產(chǎn)的獼猴桃價格一般在3.5-6.5元/KG左右，而進口的獼猴桃一般為4-8元/個，折合為50-80元/KG不等。所以，國產(chǎn)和進口的獼猴桃價格差異較大，大家可根據(jù)自己的需要購買選擇。

小編提示：大家在選擇獼猴桃時，一定要注意外觀，不要貪圖便宜，注意不要買變質(zhì)的獼猴桃。也不要一味的買進口獼猴桃，其實國內(nèi)和進口的獼猴桃營養(yǎng)成分差別并不大。

獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營養(yǎng)價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。

獼猴桃相宜食物的搭配和功效：

獼猴桃+蜂蜜：清熱生津，潤燥止渴。

獼猴桃+生姜：清熱和胃。

獼猴桃+薏米：抑制癌細胞。

獼猴桃+柳丁：預(yù)防關(guān)節(jié)磨損。

但獼猴桃不能喝牛奶一起食用：引起腹脹、腹痛、腹瀉。也不能和肝臟、小黃瓜、胡蘿卜一起食用，會破壞維生素C。

脾胃虛寒、腹瀉便溏、糖尿病患者、先兆流產(chǎn)者不宜食用獼猴桃。

紅心獼猴桃是一種食用與藥用為一體的高級營養(yǎng)保健水果，每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍紅心獼猴桃果肉細嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低，有“神奇美味果之稱”，其營養(yǎng)豐富，被稱為“果中之王”、“維C之王”，特別是微量元素中的含鈣量為果中之首，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補鈣劑，營養(yǎng)價值屬果中之冠。

1、紅心獼猴桃是新品種，屬中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種，是特早熟紅心品種，其子代遺傳性狀穩(wěn)定，抗逆性強，果實較大，風(fēng)味濃甜可口，較耐貯藏。

2、紅心獼猴桃勢強健，新梢生長量大，其萌芽率為36.3-73.7%，成枝力極強，結(jié)果枝率為85%左右，每果枝座果3-8個，平均座果6個，第三年平均株產(chǎn)20-25kg左右，盛產(chǎn)期畝產(chǎn)可達2000-3000kg，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性強。

3、紅心獼猴桃在高、低海拔地區(qū)均能正常生長與結(jié)果，生態(tài)適應(yīng)性良好，且豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，果實品質(zhì)優(yōu)良，抗高溫干旱能力強，具有較強的抗病蟲能力，但在低海拔地區(qū)栽培，果肉紅色變淡，以海拔1000米以上的地區(qū)栽培最能體現(xiàn)其果實紅心的特性。因此，龍藏紅更適宜于在海拔較高(1000-1500m)的地區(qū)種植，以充分表現(xiàn)其品種特色。