立夏吃什么？立夏養(yǎng)生食譜推薦，我們一起來看看苦菜酸辣湯。

　　主料：苣荬菜（尖葉）（200克）

　　輔料：香菜（10克）

　　調料：姜（3克） 鹽（3克） 味精（2克)）白砂糖（3克)）料酒（2克)）白醋（15克)）淀粉（豌豆）（5克)）胡椒粉（10克)）香油（5克）

　　制作方法：

　　1. 將苦菜洗凈，切成段；

　　2. 香菜切成細末;姜切末；

　　3. 炒鍋內加水、姜末燒開；

　　4. 再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸；

　　5. 下入苦菜，加香油、料酒、味精；

　　6. 用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可。

　　菜品口感：

　　此湯清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。

　　營養(yǎng)分析：

　　苣荬菜（尖葉）：苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。食用苣荬菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苣荬菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏。

　　香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

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