立夏吃什么好?今天，就為大家介紹苦瓜降火3大養(yǎng)生食譜。

立夏三款苦瓜食譜消暑退熱

　　一、涼拌苦瓜

　　食材：苦瓜500克，熟植物油9克，豆瓣醬20克。辣椒絲25克，蒜泥5克、醬油10克，精鹽2克。

　　做法：

　　1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

　　2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　功效：清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

　　二、苦瓜拌鴨肉

　　鴨肉性涼，與苦瓜同拌，葷素搭配，美味爽口，屬清火之佳肴。

　　食材：苦瓜1根、鴨脯肉100克，蒜片、辣椒醬。

　　調(diào)料：麻油、鹽、白胡椒粉等適量。

　　做法：

　　1、將鴨脯肉切絲，加調(diào)料拌勻入味腌漬十分鐘，入鍋開水煮熟備用。

　　2、將苦瓜切片后，用開水焯一遍，去除鞣酸、減少苦味。

　　3、將鹽均勻撒在苦瓜上入味后，瀝去多余水分備用。

　　4、將苦瓜、鴨絲、蒜片及各種調(diào)料，共同入盤，拌勻后，即可食用。

　　三、苦瓜蝦皮小炒

　　蝦皮是低脂高蛋白的海鮮食品，與苦瓜同烹，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮香美味。

　　食材：苦瓜一根，蝦皮一把、剁椒辣醬少許、食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉等適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜切成小段，用開水焯過(guò);蝦皮用水清洗后備用。

　　2、鍋內(nèi)放適量食用油，先將蒜末煸出香味，蝦皮、苦瓜同時(shí)下鍋煸炒后，加入適量剁椒辣醬即可出鍋裝盤。

　　溫馨提示：告訴大家一個(gè)選苦瓜的小訣竅，苦瓜要選擇綠色的，白色的苦瓜比較老口感不好，另外，既然叫苦瓜，苦瓜肯定是苦的，要降火就要接受這種苦味，吃著吃著也許就沒(méi)那么苦。

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