寶貝護眼 少不了4類營養(yǎng)

營養(yǎng)素二：β胡蘿卜素

　　功效：預(yù)防夜盲癥

　　β胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。因此，含β胡蘿卜素的果蔬是維生素A的良好來源。維生素A是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。反之，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。

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圖片來源于太平洋親子網(wǎng)

　　富含β胡蘿卜素的食物：胡蘿卜、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。

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　　食材：

　　甜玉米1根、小麥面粉100克、胡蘿卜2個、雞蛋2個、色拉油適量、食鹽適量、小蔥適量

　　做法：

　　1、 甜玉米剝粒備用，胡蘿卜切小丁，小蔥切末。

　　2、 鍋中放適量油，下玉米粒和胡蘿卜丁，翻炒3-4分鐘，至熟。

　　3、將炒熟的玉米粒和胡蘿卜丁裝入大碗中。

　　4、加入2個雞蛋，拌勻，加入3-4勺面粉、蔥花，調(diào)入適量鹽，拌勻。

　　5、鍋微熱后，舀起一勺面糊，垂直、緩緩加入鍋子里，就會自然形成圓形。小火煎至面糊凝固，翻個面，繼續(xù)煎至熟透即可。