入冬漸涼,是養(yǎng)胃的好季節(jié)。俗語說，胃病“三分治，七分養(yǎng)”，飲食調(diào)養(yǎng)遠(yuǎn)比吃藥好。胃不好應(yīng)選擇營養(yǎng)價值高，細(xì)軟易消化的平衡膳食，這時喝粥最養(yǎng)胃。那有哪些養(yǎng)胃粥呢?每日進(jìn)餐定時定量不過飽;若有條件，最好少吃多餐，每天5-7餐。
養(yǎng)胃粥
南瓜粥
《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍�？捎媚瞎现笾嗷驕�，滋養(yǎng)腸胃。
南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。
南瓜粥做法一
原料：南瓜、糯米粉。
做法：
1、先將南瓜去皮去瓤切塊，放在容器內(nèi)加少許水在微波爐內(nèi)高火煮十分鐘。取出搗碎，為了讓它更順滑，沒有大的顆粒，最好放在攪拌機(jī)里攪一下。
2、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開。糯米粉先用涼水調(diào)勻，倒進(jìn)鍋里，攪拌均勻，再加適量的糖即可。煮的時候最好向同一方向不停的攪動，以防糊底。
南瓜粥做法二
原料：米3兩150克、水12杯、南瓜1/2斤280克、冰糖6兩210克、鮮百合1兩35克。
做法：米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。將南瓜粉攪勻放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
紅薯粥
紅薯性平，味甘，補(bǔ)脾益氣�！毒V目拾遺》記：“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。
紅薯雖然屬于堿性食品，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產(chǎn)物，但如食用太多，吃得不得法，也會因含纖維素過多而導(dǎo)致腹脹。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。不過，紅薯內(nèi)淀粉含量很高，吃完后會轉(zhuǎn)為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。
紅薯粥做法一
原料：紅薯、粳米。
做法：
1、將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。
2、將紅薯塊和粳米一同放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。
紅薯粥做法二
原料：紅薯、東北大米。
做法：
1、紅薯洗凈去皮切塊(大小、用量就各取所好吧)。
2、東北大米洗凈，與紅薯一起放入高壓鍋(懶人煮粥法)，加入3倍于材料高度的水;高壓鍋加砝后再次冒蒸汽時，將火調(diào)小，繼續(xù)煮15分鐘即可關(guān)火。
3、高壓鍋收氣后放在水龍頭下沖2分鐘 ，降降溫。
小米粥
小米最養(yǎng)人，小米粥健脾養(yǎng)胃，清熱解渴助眠，益五臟，補(bǔ)虛損，清淡易消化，十分適合老人食用。小米粥色澤金黃，有“黃金粥”的美稱。小米不需經(jīng)過精制，其營養(yǎng)素種類及含量均高于大米。小米含有一般糧食所沒有的胡蘿卜素，除了維生素B1的含量居所有糧食之首外，小米中調(diào)節(jié)睡眠的色氨酸含量也是谷類之最，故又有“安神粥”之稱。
此外，小米的鐵質(zhì)含量比大米高出一倍，對于氣血不足的老人，小米不但可滋陰補(bǔ)血，還可潤秋燥，通大便。小米的硒含量也非常豐富，有助防癌和抗衰老。小米粥容易配搭，加蜂蜜調(diào)和，可加強(qiáng)潤腸通便的功效;放入紅棗、桂圓肉可補(bǔ)養(yǎng)心血;加入銀耳、百合可潤燥除煩;血脂偏高，可適當(dāng)加入燕麥片同吃。
小米粥做法一
原料：干百合50克、干銀耳1朵，20克、紅棗6顆、花生30粒、小米1紙杯、清水15碗、冰糖(適量即可)。
做法：
1、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮;小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。
2、往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆�。加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。
3、煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水?dāng)噭颍瑏硐♂屝∶字�，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。
小米粥做法二
原料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。
做法：
1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮 30分鐘。
2、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
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