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水果不是可有可無的“零食”

2010年05月21日  出處:39健康網(wǎng)  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:衛(wèi)生部副部長王隴德曾在《人民日報》上發(fā)表署名文章《中國人需要一場膳食革命》,指出“目前中國人的膳食是否科學(xué)合理,這是一個值得深思的問題”。就拿我們每天都在吃的水果來講,存在很大的問題:一個是吃的量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,另一個是吃的順序不對,飯后吃水果已經(jīng)成了中國人在膳食消費中的習(xí)慣,卻沒想到它對健康具有一定危害。
關(guān)鍵詞:飲食健康 水果的營養(yǎng) 零食 吃水果 

  飯前吃才利于營養(yǎng)吸收

  在吃水果的時間上,目前中國人存在一個極大的誤區(qū)。把水果當(dāng)成飯后甜品,其中的有機酸會與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合,影響身體消化吸收;水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤程度的作用,因此飯后吃水果還會加重胃的負(fù)擔(dān)。

  吃水果的正確時間是飯前一個小時和飯后兩個小時左右(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)。飯前吃水果,有很多好處。首先,水果中許多成分均是水溶性的,飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。其次,水果是低熱量食物,其平均熱量僅為同等重量面食的1/4,同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物,比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。第三,許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短它在胃中的停留時間,降低其氧化、腐敗程度,減少可能對身體造成的不利影響。

  另外,我們也要注意,不要在晚上臨睡覺前吃水果,不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事,消除了這些誤區(qū),才能培養(yǎng)出真正對健康有益的生活習(xí)慣。

  水果不是零食

  在中國居民的膳食中,水果一般是作為“零食”和“甜品”的。很多人,特別是成年男性,普遍把水果當(dāng)成“零食”,平時很少吃;還有人把水果當(dāng)成“甜品”,認(rèn)為它是造成肥胖和糖尿病的禍?zhǔn),敬而遠(yuǎn)之。這樣的觀念影響了他們對水果健康價值的正確認(rèn)識,減少了他們攝取水果的積極性,導(dǎo)致膳食中的水果攝入量不夠。

  2002年中國膳食與健康的調(diào)查結(jié)果顯示,中國城鄉(xiāng)居民的膳食中,每人每天平均食用水果的數(shù)量是45.7g,這個數(shù)字不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于發(fā)達(dá)國家的300g以上,也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于《中國居民膳食指南》推薦的100g~200g。即使是城市居民,水果的攝入量也僅略高于鄉(xiāng)村,為69.3g。

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