專家：小蔥拌豆腐不易患結(jié)石病

　　需要提醒讀者注意的是，只要經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸�、烹調(diào)，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。國內(nèi)外許多營養(yǎng)學(xué)家研究后發(fā)現(xiàn)，焯燙處理后棄去菜湯，可以有效減少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%～87%之間。不過，焯燙之后究竟能夠除去多少草酸，卻要看蔬菜本身的質(zhì)地堅(jiān)實(shí)程度。

　　蔥姜冷豆腐

　　豆腐的熱量很低，簡直就是天然的美容食品。天熱的時候，當(dāng)作晚餐的小菜，放上蔥姜細(xì)細(xì)品嘗吧。

　　方法：

　　① 蔥5厘米長，黃瓜1/2根，鮮姜1/2個，切碎，拌在一起，再加入切碎的榨菜2大勺，少許的香油，豆瓣醬，鹽等混合在一起。

　　② 放在切成六小塊的豆腐上，加上切碎的綠紫蘇。