女人保年輕的“飲食秘密”

　　飲食秘密5. 多食植物雌激素

　　食物中含有的天然植物雌激素，對人體荷爾蒙的分泌有著很重要的影響。

　　植物雌激素，顧名思義，意味著我們?yōu)樽约旱纳眢w增加了更多的雌激素。不過，這些植物雌激素往往以一種特殊的方式發(fā)揮作用。

　　科學(xué)研究表明，植物雌激素對荷爾蒙能起到一種良好的平衡作用。據(jù)一項(xiàng)研究顯示，當(dāng)雌激素偏低時(shí)，人體所攝入的黃豆會(huì)增加人體雌激素水平；當(dāng)雌激素偏高時(shí)，攝入的黃豆又會(huì)幫助降低人體雌激素水平。這就是為什么黃豆可以幫助更年期女性穩(wěn)定情緒（一般認(rèn)為，更年期雌激素分泌不足），并且還可以降低乳腺癌的發(fā)生率（乳腺癌往往是由于此激素過多）的原因。

　　因?yàn)橹参锎萍に厥称穼Υ萍に氐钠胶馄鹬鴺O其重要的控制作用，所以，日常飲食中含有植物雌激素的這些食物是非常重要的——尤其是當(dāng)你患有纖維瘤、子宮內(nèi)膜異位或乳房腫塊等對雌激素偏高較敏感的病癥時(shí)。

　　另外還有研究表明，植物雌激素還可以減緩經(jīng)期癥狀，并幫助周期太短的女性延長月經(jīng)周期。

　　植物雌激素還有其他許多好處。據(jù)日本一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黃豆至少含有五種抑制癌癥的復(fù)合物。此項(xiàng)研究主要集中在乳腺癌方面，因?yàn)槿毡九�性乳腺癌的發(fā)病率只占全部病例的六分之一，但是，當(dāng)她們來到西方國家生活后，其乳腺癌發(fā)病率將大幅度上升，基本達(dá)到和西方國家女性的發(fā)病率一樣。究其原因，其重要的一個(gè)因素就是：日本人飲食種黃豆所占的比重較其他國家要大。

　　除對荷爾蒙的影響外，植物雌激素對心血管健康也起著很重要的作用。有研究證明，黃豆可以降低膽固醇水平，尤其是“不良”膽固醇（LDL）。