危害健康的四大用油習(xí)慣

　　日常烹飪離不了油，可是吃油也存在著不少的誤區(qū)，我們列舉了四種危害健康的用油習(xí)慣，請(qǐng)大家引以為戒。

　　習(xí)慣1：不吃動(dòng)物油。 一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸）對(duì)人體是有益的。

　　習(xí)慣2：高溫油炒菜。很多人炒菜時(shí)習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。