新款搭配秋日湯水更滋潤(rùn)

　　鯽魚(yú)是內(nèi)陸地區(qū)淡水魚(yú)中分布最廣，適應(yīng)能力最強(qiáng)的一種優(yōu)質(zhì)魚(yú)，它肉質(zhì)細(xì)嫩，刺較少而粗，其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有特別鮮甜的感覺(jué)。中醫(yī)還認(rèn)為，它有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。在這湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮，其目的是使湯更清潤(rùn)而不滋膩，這更符合秋日湯水的要求。

新款搭配秋日湯水更滋潤(rùn)

　　廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)推薦：榴蓮芯煲鯽魚(yú)

　　材料：

　　榴蓮芯5~6個(gè)(約400克)、鯽魚(yú)1~2條(約400克)、生姜3片。

　　烹制：

　　1.榴蓮芯洗凈

　　2.鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至兩邊微黃

　　3.然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改為文火煲至2小時(shí)

　　4.調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可

　　此量可供3~4人用，鯽魚(yú)可撈起拌入醬油佐餐用。

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