千萬別吃這十種有毒蔬菜 四、發(fā)芽土豆 發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生大量的龍葵素,人食用后會中毒。使用發(fā)芽土豆時(shí),應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去,放于清水中浸泡2小時(shí)以上。 五、鮮蠶豆 有的人體內(nèi)缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等,若不及時(shí)搶救,會因極度貧血而死亡。 六、未炒熟的四季豆 未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后會中毒。炒熟的四季豆無毒。 專家建議,食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前,則要先連角皮煮熟,剝?nèi)ビ忻谋砥,再將角皮?nèi)角質(zhì)化的一層內(nèi)皮除去,連籽一齊放在冷水內(nèi)浸泡3晝夜,每日換水兩次;干貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理后才能煮熟食用。 七、姜 腐爛的生姜會產(chǎn)生一種叫黃樟素的致癌物質(zhì),可誘發(fā)肝癌、食道癌。
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