隨著食品的多樣化,食物中毒的可能性又增加了許多,因而有必要提醒人們注意:這十種可能導(dǎo)致中毒的食物千萬別吃。 千萬別吃這十種有毒蔬菜 一、鮮木耳 鮮木耳中含有一種光感物質(zhì),人食用后,會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,受太陽照射后,會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫。 醫(yī)生提示:鮮木耳中含有一種光感物質(zhì),人食用后,會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,受太陽照射后,會(huì)引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫。 二、鮮黃花菜 又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,會(huì)使人嗓子發(fā)干、口渴,胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。 專家指制作方法要正確:黃花菜未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜l~2兩),即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。為預(yù)防鮮黃花菜中毒,每次不要多吃,而且吃時(shí)應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡兩小時(shí)以上,撈出后用水洗凈再吃。 三、青西紅柿 未成熟的西紅柿含生物堿,人食用后可導(dǎo)致中毒。 據(jù)其介紹,青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí),其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。 |
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