十種口味教你選健康月餅

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　　水果月餅

　　水果月餅也許是五花八門的月餅中口味最為獨(dú)特的一種，它巧妙地將以甜膩著稱的月餅和水果結(jié)合在一起，迎合了現(xiàn)代人追求自然綠色食品的時(shí)尚需要，因而也格外受人關(guān)注和喜愛。

　　嚴(yán)格地說(shuō)，市面上多數(shù)的水果月餅只能算是“水果味”月餅。因?yàn)檫@些月餅多數(shù)采用冬瓜作為原料，添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分檔次較高的水果月餅，才使用原生的果肉或果汁作為原料生產(chǎn)，這樣的月餅我們稱之為“水果蓉月餅”。消費(fèi)者在買到了“水果味月餅”時(shí)也不必大呼上當(dāng)，因?yàn)檫@樣的做法也是國(guó)家允許的，只要廠家在月餅包裝的原料注明了使用冬瓜，就不算是商業(yè)欺詐行為。

　　水果月餅相對(duì)其他月餅具有低糖低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，因而也有著“綠色月餅”的美譽(yù)，其多種多樣的水果口味更是廣受歡迎，特別是女性和兒童尤為中意。即便如此，它仍舊是一種高熱量的食品，是不宜過量食用的。

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　　冰皮月餅

　　冰皮月餅作為一種新品種月餅，可以說(shuō)是所有月餅中外觀最吸引人的一種了。冰皮月餅打破的傳統(tǒng)月餅的模式，樣子小巧可愛，餅皮晶瑩剔透，即使不吃，也讓人愛不釋手。

　　冰皮月餅與傳統(tǒng)廣東月餅的制造方法不同，傳統(tǒng)廣東月餅需以200℃以上的高溫?zé)h制20-25分鐘，但冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團(tuán)，再包入餡料，放進(jìn)模具中制得。其餅皮用面粉和黏米粉等制成，油分較傳統(tǒng)餅皮稍低，但餅皮加入全脂奶，仍有一定脂肪。冰皮月餅雖然外皮比廣式和蘇式月餅的外皮更健康，但如果依舊選用豆蓉、奶黃等做餡料，難免還是會(huì)重蹈高油和高糖的舊轍。

　　冰皮月餅適合追求時(shí)尚新潮的年輕人選購(gòu)，想嘗嘗新鮮的你也不妨一試!另外，冰皮月餅應(yīng)在低溫下保存，從冰箱取出十分鐘后食用風(fēng)味最佳。如果在室溫?cái)[放超過兩小時(shí)后，就應(yīng)當(dāng)丟棄，否則腸胃功能較弱的人食用后很容易得腸胃病。