點擊圖片查看下一頁 莊乾竹還特別指出,人們平時食用時,往往把藕節(jié)丟棄。其實藕節(jié)本身就是很好的藥材,而且營養(yǎng)豐富。將藕節(jié)加紅糖煎服,對于吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等都有不錯的效果,因此建議人們不要將藕節(jié)丟棄。 加點淡醋保持白嫩。藕的吃法很多,既可單獨做菜,也可用作配料。莊乾竹介紹,鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法,也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。 莊乾竹指出,買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節(jié)的,頂端的“鸚哥頭”越小越好 。做鮮藕時不要用生鐵鍋,否則鮮藕容易變色,失去白嫩的色澤。藕去皮后,暴露在空氣中容易變色,可以將其在淡醋水中浸泡5分鐘后撈起,即可保持其玉白水嫩。炒藕時,一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉,不易變色。 推薦閱讀:西瓜創(chuàng)意新食法 健康過夏 女性養(yǎng)生6要點 |
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