七孔藕宜煲湯　九孔藕宜涼拌

　　民諺說“荷蓮一身寶，秋藕最補人�！绷⑶镏�后，正逢蓮藕上市時節(jié)，此時天氣變得干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴。

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　　藕分七孔和九孔。藕原產(chǎn)于印度，引入我國已有3000余年的歷史了。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨告訴《生命時報》記者，常見的藕一般分為兩種，即七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。當然七孔和九孔只是一個大致的區(qū)分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。

　　“兩種藕都含有豐富蛋白質(zhì)、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽�！� 何洪巨說，根據(jù)藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益處。中華中醫(yī)藥學會醫(yī)學博士莊乾竹介紹，蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行淤。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴傷陰，焦躁難解等癥狀，而且對于緩解痤瘡癥狀也很有效。藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用;女性吃藕能夠達到調(diào)血、補血，紅潤面色的效果;藕還可以清肺止血，是肺結(jié)核病人的最佳食品。

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