七孔藕宜煲湯　九孔藕宜涼拌

　　民諺說(shuō)“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。”立秋之后，正逢蓮藕上市時(shí)節(jié)，此時(shí)天氣變得干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴。

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　　藕分七孔和九孔。藕原產(chǎn)于印度，引入我國(guó)已有3000余年的歷史了。國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，常見(jiàn)的藕一般分為兩種，即七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來(lái)味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)而長(zhǎng)，生藕吃起來(lái)脆嫩香甜。當(dāng)然七孔和九孔只是一個(gè)大致的區(qū)分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。

　　“兩種藕都含有豐富蛋白質(zhì)、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽�！� 何洪巨說(shuō)，根據(jù)藕的自身特點(diǎn)，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益處。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)博士莊乾竹介紹，蓮藕生食，能清熱潤(rùn)肺，涼血行淤。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴傷陰，焦躁難解等癥狀，而且對(duì)于緩解痤瘡癥狀也很有效。藕熟吃，可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。此外，經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用;女性吃藕能夠達(dá)到調(diào)血、補(bǔ)血，紅潤(rùn)面色的效果;藕還可以清肺止血，是肺結(jié)核病人的最佳食品。

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