食物黃金分割點(diǎn)大揭秘

　　“黃金分割”――0.618，這個(gè)奇妙之值，不僅是美學(xué)造型方面常用的一個(gè)比值，也是一個(gè)飲食參數(shù)。日本人的平均壽命多年來(lái)穩(wěn)居世界首位，膳食合理是一個(gè)主要因素。在他們的膳食中，谷物、蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白、堿性食物所占的比例基本上都達(dá)到了黃金分割的比值。

食物黃金分割點(diǎn)大揭秘

　　人體的消化道長(zhǎng)9米。它的61.8%約為5.5米，是承擔(dān)消化吸收任務(wù)的小腸的長(zhǎng)度。

　　以谷物為主 人類(lèi)是雜食動(dòng)物，最適合消化以素食為主的混合膳食。當(dāng)膳食中碳水化合物(主要是谷物中的淀粉)的供熱量占總熱量的61.8%時(shí)，才能最好地滿足人體對(duì)熱能的需求。因此，專(zhuān)家建議人們應(yīng)吃以谷物為主的膳食。

　　喝5杯水 人體內(nèi)的水分占體重的61.8%，不計(jì)出汗，每天失去和需要補(bǔ)充的水達(dá)2500毫升。其中半固體食物供給的水和人體內(nèi)部合成的水約1500毫升，又大約占61.8%。其余1000毫升需要補(bǔ)充，才能保持水平衡。因此，每人每天至少要喝5杯水。

　　吃優(yōu)質(zhì)蛋白 蛋白質(zhì)是人體含量最多的有機(jī)物質(zhì)，由20種氨基酸組成，20的61.8%即12種氨基酸為人體自行合成，另外8種氨基酸必須由食物供給。由于谷物中的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，因此，為了保證蛋白質(zhì)的攝入，膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)達(dá)到61.8%。優(yōu)質(zhì)蛋白主要存在于動(dòng)物性食物和豆類(lèi)食物中。

　　動(dòng)植物油兼吃 植物油和動(dòng)物脂肪各有其生理功效，植物油與動(dòng)物脂肪的攝入比例也應(yīng)符合黃金分割比值。

　　酸堿平衡 米、面、肉、蛋、油、糖、酒屬于酸性食物，進(jìn)食過(guò)多會(huì)使血液偏酸，導(dǎo)致酸性體質(zhì)，使免疫能力下降，容易患病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有61.8%的疾病緣于酸性體質(zhì)。所以，應(yīng)該多吃些堿性食物，使血液保持正常的微堿性。堿性食物主要有海帶、食用菌、蔬菜和水果，進(jìn)食量應(yīng)占膳食總量的61.8%。

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