充分挖掘生蠔的“潛功效”

充分挖掘生蠔的“潛功效”

　　如果論實(shí)惠，美國和加拿大的生蠔是讓人吃著最帶勁的，可以大啖其肉。而廣島的生蠔則在咬下去的瞬間沁出帶有海洋味如奶油般的蠔汁。

　　蠔吃法

　　生蠔有很多種吃法，美國人喜歡很勁爆地將生蠔和辣椒番茄醬一起倒進(jìn)嘴里，讓蠔和酸辣醬汁一起在嘴里翻天覆地。日本人則會(huì)把生蠔裹面來炸，火辣辣的蠔汁一不小心就會(huì)讓嘴唇舌頭火燒火燎。法國人崇尚原汁原味，他們會(huì)把新鮮干凈的生蠔直接生吃，服務(wù)生通常會(huì)和生蠔一起端來一個(gè)裝有洋蔥紅酒醋、檸檬和tabasco辣椒醬的盤子，但其實(shí)最講究的吃法應(yīng)該是向服務(wù)生另外要幾顆有著“新娘之鹽”之稱的鹽之花，撒在生蠔上，再滴幾滴檸檬汁，然后把蠔肉和殼里的水一起滑進(jìn)嘴里，傲慢的服務(wù)生會(huì)立刻對(duì)客人畢恭畢敬起來。在我國，粵菜師傅會(huì)把蠔整只清蒸，而福建人則會(huì)把小只的蠔做成蚵仔煎。

　　現(xiàn)在越來越多的人開始愛吃烤生蠔，其實(shí)無論哪種吃法，只要是好蠔就會(huì)有好滋味。

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