只吃綠色食品健康將受傷害嗎？

　　俄羅斯莫斯科營養(yǎng)研究所的專家正式批駁了目前正被人們接受和選擇的飲食取向，即只吃綠色食品。該研究所向社會公布了一項調(diào)查研究的結(jié)論說：“只吃綠色食品有益健康”是一種錯誤見解，如果只吃綠色食品，人體健康將受到傷害。

只吃綠色食品健康將受傷害嗎？

　　莫斯科營養(yǎng)研究所對若干名經(jīng)常食用綠色食品的自愿者進行了長達兩年的跟蹤觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，輕者染上了暴飲暴食的毛病，重者開始尋求精神刺激，抽煙、酗酒甚至吸毒，健康水平嚴重下降。該研究所專家對此現(xiàn)象進行認真研究與分析后認為，這是人體攝入硝酸鹽不足的結(jié)果。專家認為，人類已經(jīng)通過若干代的繁衍接受并習(xí)慣了日常食品中所含有的硝酸鹽量，人體甚至在基因水平上發(fā)生了適應(yīng)性變化，硝酸鹽猶如維生素和礦物質(zhì)那樣已成為人體的必需物質(zhì)。含少量硝酸鹽或干脆不含硝酸鹽的綠色食品無法保證人體的正常需要，只食用綠色食品會破壞人體體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。

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