只吃綠色食品健康將受傷害嗎？

　　俄羅斯莫斯科營(yíng)養(yǎng)研究所的專家正式批駁了目前正被人們接受和選擇的飲食取向，即只吃綠色食品。該研究所向社會(huì)公布了一項(xiàng)調(diào)查研究的結(jié)論說：“只吃綠色食品有益健康”是一種錯(cuò)誤見解，如果只吃綠色食品，人體健康將受到傷害。

只吃綠色食品健康將受傷害嗎？

　　莫斯科營(yíng)養(yǎng)研究所對(duì)若干名經(jīng)常食用綠色食品的自愿者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)兩年的跟蹤觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，輕者染上了暴飲暴食的毛病，重者開始尋求精神刺激，抽煙、酗酒甚至吸毒，健康水平嚴(yán)重下降。該研究所專家對(duì)此現(xiàn)象進(jìn)行認(rèn)真研究與分析后認(rèn)為，這是人體攝入硝酸鹽不足的結(jié)果。專家認(rèn)為，人類已經(jīng)通過若干代的繁衍接受并習(xí)慣了日常食品中所含有的硝酸鹽量，人體甚至在基因水平上發(fā)生了適應(yīng)性變化，硝酸鹽猶如維生素和礦物質(zhì)那樣已成為人體的必需物質(zhì)。含少量硝酸鹽或干脆不含硝酸鹽的綠色食品無(wú)法保證人體的正常需要，只食用綠色食品會(huì)破壞人體體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。

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