很多人把冰箱當(dāng)成了家里的“食品消毒柜”,認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的,其實,冰箱因長期存放食品又不經(jīng)常清洗,會滋生出許多細(xì)菌。 冰箱冷存食物莫超過4天 美國佐治亞大學(xué)食品安全中心主任麥克洱·柯南道爾博士建議,冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮,但是實際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應(yīng)該超過4天。 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細(xì)菌的食品,就會引起腸道疾病。 |
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