專家提醒春夏交替喝粥保肝又健脾 把握健康簡單的保肝健脾的方法 中醫(yī)認為，人的“五臟應(yīng)五季”，即是說人的五臟功能與季節(jié)關(guān)系密切。雖說應(yīng)對春季養(yǎng)肝健脾的方法有很多，但最實用、健康、方便的還是日常的食用粥。例如常食用田園蔬菜粥、菊花粥、枸杞粥，能達到春季養(yǎng)肝的目的;對于許多漂亮愛美的女性養(yǎng)血潤燥的菠菜粥、紅豆薏米美膚粥一定能成為她們春季的好伙伴;需要補益肝腎的人可以常食用新鮮豬肝粥。需要特別注意的是，因為肝的機能在春季較為活躍，所以單單注意飲食保養(yǎng)還不夠，更應(yīng)在熬粥的衛(wèi)生清潔上多注意，對此復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院中醫(yī)科王文健教授特別提出，春季肝氣旺，易發(fā)肝病，預(yù)防肝病首先要注意飲食清潔。這對現(xiàn)今大量存在的粥店提出了一個嚴(yán)格的要求。 喝粥的秘密 “米油”滋補營養(yǎng)高 喝粥不但可以保健身體，而且營養(yǎng)價值頗高。做過粥的朋友都知道，當(dāng)我們把粥熬好冷卻一段時間后，便可發(fā)現(xiàn)在粥的表面上，浮著一層細膩、粘稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)把它叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實它具有很強的滋補作用，甚至可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫(yī)認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用，二者用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。 |
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