怎樣從各式蔬果中吃出健康

　　中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有一套“五色配五臟”的食療理論�？茖W(xué)家通過對多種食物營養(yǎng)成分的分析證實(shí)：食物的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)與食物的顏色有著密切的關(guān)系，在五顏六色的“外衣”下，一些食物蘊(yùn)含著某些特定的養(yǎng)生保健效果。紅色食物養(yǎng)心

怎樣從各式蔬果中吃出健康

　　紅色食物包括胡蘿卜、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。

　　按照中醫(yī)五行學(xué)說，紅色為火，為陽，故紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，大多具有益氣補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液生成的作用。

　　研究表明，紅色食物一般具有極強(qiáng)的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護(hù)細(xì)胞，具有抗炎作用。有些戰(zhàn)友易受感冒病毒的“欺負(fù)”，多食紅色食物會助你一臂之力，如胡蘿卜所含的胡蘿卜素，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，保護(hù)人體上皮組織，增強(qiáng)人體抗御感冒的能力。此外，紅色食物還能為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和許多無機(jī)鹽、維生素以及微量元素，能大大增強(qiáng)人的心臟和氣血功能。因此，經(jīng)常食用一些紅色果蔬，對增強(qiáng)心腦血管活力、提高淋巴免疫功能頗有益處。

　　黃色食物養(yǎng)脾

　　五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入后，其營養(yǎng)物質(zhì)主要集中在中醫(yī)所說的中土(脾胃)區(qū)域。以黃色為基礎(chǔ)的食物如南瓜、玉米、花生、大豆、土豆、杏等，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素和微量元素等，常食對脾胃大有裨益。此外，在黃色食物中，維生素A、維生素D的含量均比較豐富。維生素A能保護(hù)腸道、呼吸道黏膜，可以減少胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷元素吸收的作用，進(jìn)而起到壯骨強(qiáng)筋之功，青年戰(zhàn)友不妨多食用。

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