美味私房菜蝦仁茶碗蒸

美味私房菜蝦仁茶碗蒸

　　第一步1　雞蛋打入大碗內(nèi)，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。

　　第二步2　鮮基圍蝦去殼，獨(dú)留蝦尾殼;鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。

　　第三步3　將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。

　　第四步4　燒開鍋內(nèi)的水，放入蛋液后，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。

　　第五步5　揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。

　　第六步6　待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。

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