鮮甜美味鮮紅椒魷魚羹

鮮甜美味鮮紅椒魷魚羹

　　4. 然后用食堿拌勻，放入開水，燜泡至水溫不燙手時，水倒出一半，再倒入滾開水蓋上燜泡

　　5. 如此重復(fù)三四次，使魷魚顏色發(fā)白、透明、質(zhì)軟，泡入冷水待用

　　6. 炒鍋上火，加入高湯燒沸，雞泥用湯沖入鍋內(nèi)，待雞泥凝固，用小眼漏勺撈出雞泥

　　7. 倒入魷魚片浸3分鐘手潷去湯，再重復(fù)操作一次，將魷魚片盛入湯碗中

　　8. 湯內(nèi)加入料酒、鹽、胡椒粉、味精、撇去浮沫，倒入鮮紅椒段，淋上雞油，盛入放魷魚的湯碗內(nèi)即可

　　鮮紅椒魷魚羹的制作要訣：

　　本品需高湯約750克。

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