補(bǔ)血豬肝菠菜湯

　　在天氣干燥的秋冬適合用豬肝和菠菜滾湯，湯清澈鮮甜之余，還有以形補(bǔ)形之效。在廚房忙碌的建鵬還說，豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，兩者一葷一素煮湯飲用，除了有補(bǔ)肝、明目和補(bǔ)血的作用，還是治療貧血、口角炎和夜盲癥的佳品。

補(bǔ)血豬肝菠菜湯

　　材料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)

　　調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)

　　1　豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。

　　2　菠菜去除根部，洗凈后從中間切半;姜去皮切成絲。

　　3　將豬肝片放入滾水汆燙10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。

　　4　燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

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