黑白食品配出美味營養(yǎng)

黑白食品配出美味營養(yǎng)

　　【黑色篇】

　　黑色食品營養(yǎng)成分齊全，含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種微量元素、維生素和亞油酸等營養(yǎng)素，有通便、益肺、提高免疫力和潤澤肌膚等作用。主要代表有黑木耳、黑芝麻、黑糯米、黑豆、香菇、黑米等。

　　林之山珍木耳

　　材料：東北黑木耳50克，姜、蔥適量。

　　做法：

　　1、將東北黑木耳用冷水泡發(fā)24~48小時直至發(fā)透，飛水，備用。

　　2、將姜蔥下油鍋爆香，放入醬油煮，接著將醬汁淋在黑木耳上，食用時撈勻即可。

　　注意事項：

　　1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10個小時最好換一次水，黑木耳用冷水泡發(fā)的過程最好能有2~3次的換水，以保證其不變味。

　　2、可在爆香姜蔥時放入適量芫茜，也可不放。

　　特色：東北黑木耳營養(yǎng)價值高，含有大量的碳水化合物，其中的膠質體能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，有清肺、潤津、去淤生新，促進人體血液循環(huán)，治療冠心病、降血脂血壓的功效。

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