柔滑爽口的日本蟹柳蛋羹

　　日式蒸蛋有很多種做法，這種是比較簡(jiǎn)單的適合家庭制作的方法。

柔滑爽口的日本蟹柳蛋羹

　　原料：

　　雞蛋2個(gè)，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇各少許

　　輔料：

　　鹽1茶匙，味精2茶匙，淀粉水適量

　　做法：

　　1. 雞蛋放入碗中打散，加入半茶匙鹽、1茶匙味精和適量水?dāng)嚢杈鶆�，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蛋羹，連碗取出待用。

　　2. 將青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇和蟹柳洗凈后加水煮至青豆熟，放入半茶匙鹽、1茶匙味精調(diào)味，加入淀粉水勾芡。

　　3. 將做法2澆在蛋羹上即可。

　　Tips：

　　日式蒸蛋有很多種做法，這種是比較簡(jiǎn)單的適合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用溫水，蒸出來(lái)的蛋羹最柔滑爽口。

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