跟運(yùn)動(dòng)員學(xué)怎樣科學(xué)補(bǔ)鈣 合理的營(yíng)養(yǎng)是成功的一半 合理營(yíng)養(yǎng)是科學(xué)訓(xùn)練的物質(zhì)基礎(chǔ),不僅有助于運(yùn)動(dòng)員充分發(fā)揮訓(xùn)練效果和競(jìng)技能力,還有利于運(yùn)動(dòng)員機(jī)能狀態(tài)、體力適應(yīng)、運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和傷病防治。 以舉重、短跑、跳水、柔道等來(lái)說(shuō),要求力量和神經(jīng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)性,并且要在極短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生爆發(fā)力。這類(lèi)運(yùn)動(dòng)缺氧嚴(yán)重,因此食物中蛋白質(zhì)供給量應(yīng)提升到每公斤2克以上,其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占50%。食物中蔬菜和水果應(yīng)占總熱能的15%— 20%,以滿(mǎn)足運(yùn)動(dòng)員對(duì)糖、維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。 而擊劍、射擊、乒乓球、羽毛球、網(wǎng)球和體操等要求靈敏性和技巧的項(xiàng)目,總熱能消耗雖不太高,但食物中蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷等的需求較大。進(jìn)行這些項(xiàng)目時(shí),視力活動(dòng)緊張,因此應(yīng)攝取充足的維生素A,必要時(shí)要服用適量魚(yú)肝油丸。 相反,如果不注意營(yíng)養(yǎng),不但會(huì)影響運(yùn)動(dòng)競(jìng)技能力,還會(huì)影響運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和健康。天津市體育科學(xué)研究所做的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員膳食調(diào)查中發(fā)現(xiàn),膳食中鈣、磷基本符合運(yùn)動(dòng)員的供給標(biāo)準(zhǔn),但還有一些女運(yùn)動(dòng)員鈣攝入不足,這與我國(guó)運(yùn)動(dòng)員不重視牛奶和奶制品的補(bǔ)充(有的運(yùn)動(dòng)員甚至不喝牛奶)和食用的奶制品質(zhì)量差有關(guān)。鈣攝入不足對(duì)肌肉的收縮和神經(jīng)肌肉的正常興奮十分不利?茖W(xué)補(bǔ)充鈣質(zhì),可以維持神經(jīng)靈活性和肌肉耐力,維持骨骼健康和防止訓(xùn)練中常見(jiàn)的細(xì)胞興奮性骨折等方面具有重要功能。由此可見(jiàn)補(bǔ)充足夠的鈣對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是其發(fā)揮正常水平所必需的。 牛奶作為營(yíng)養(yǎng)膳食的重要部分,對(duì)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)成績(jī)和運(yùn)動(dòng)能力的發(fā)揮具有舉足輕重的作用。運(yùn)動(dòng)員由于運(yùn)動(dòng)量大,鈣的需要量相應(yīng)較高,每天適宜攝入1000 mg—1500mg。因此,鈣含量高,吸收好的牛奶無(wú)疑是保證運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力正常發(fā)揮的膳食營(yíng)養(yǎng)的一部分,比如OMP牛奶。所謂OMP是一種在牛奶中微量存在的蛋白質(zhì),它能夠增加骨細(xì)胞的數(shù)量和活性,刺激骨膠原的產(chǎn)生。膠原對(duì)骨骼有加固作用,因此OMP牛奶能顯著改善骨骼合成代謝,增強(qiáng)骨密度,促進(jìn)骨量增加,使肌體骨骼更健康。除此之外, 牛奶蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成模式與骨骼肌中的氨基酸模式完全一致,因此吸收利用率高,能夠促進(jìn)人體肌肉蛋白質(zhì)的合成。牛奶中的乳清蛋白能為肌肉運(yùn)動(dòng)快速提供能量,有助于提高機(jī)體的抗氧化能力,從而減輕疲勞、增強(qiáng)人體的免疫力,并能增加肝臟內(nèi)糖原的儲(chǔ)備,為運(yùn)動(dòng)員提供更多的能量?jī)?chǔ)備。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)講,每天至少喝500ml的牛奶,才算完成了基本的營(yíng)養(yǎng)功課。 很多運(yùn)動(dòng)員在激烈的運(yùn)動(dòng)后,因腦力緊張和體力疲倦,會(huì)發(fā)生沒(méi)有食欲的情形。這時(shí),能夠補(bǔ)充糖質(zhì)、蛋白質(zhì),以及促進(jìn)新陳代謝的維生素B群、預(yù)防氧化之危害的維生素A群,還有調(diào)節(jié)體溫的水分——這一切都可以用一杯牛奶來(lái)解決。 |
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