節(jié)瓜是夏令時(shí)蔬,肉質(zhì)嫩滑,味道清甜,可拌炒、燉煮或煲湯,常食有解暑毒、止渴生津、驅(qū)暑健脾和利尿消腫之效。近來廣州高溫不斷,天熱汗多易讓人中暑,多用節(jié)瓜入菜來食用,一來可達(dá)到清暑降火的功效,二來節(jié)瓜的熱量極低,多吃還有減肥消脂的作用哦! 美味私房菜之解暑節(jié)瓜盅 烹制材料(三人份) 材料:節(jié)瓜(2只)、海米干(15克)、鮮木耳(1塊)、鮮香菇(3朵)、鮮草菇(5只)、紅蘿卜(半根)、姜末(1湯匙)、清雞湯(1杯) 調(diào)料:鹽(1湯匙) 步驟: 1、海米用清水泡發(fā),切成丁狀;木耳、香菇和草菇洗凈,放入沸水中焯30秒,撈起過冷河。 2、節(jié)瓜刮去外皮,去頭尾洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的段;挖出瓜瓢(切勿挖穿),做成五只節(jié)瓜盅。 3、將木耳、香菇和草菇都切成丁;紅蘿卜去皮,刻成花條切片。 4、往每個(gè)節(jié)瓜盅內(nèi),依次舀入適量香菇、草菇、木耳、海米和姜末,加入少許鹽調(diào)味。 5、再往每個(gè)節(jié)瓜盅內(nèi),注入適量清雞湯,放上紅蘿卜片,蓋上一層保鮮膜。 6、燒開半鍋水,放入節(jié)瓜盅,加蓋以大火隔水清蒸30分鐘,取出撕去保鮮膜,便可原盅上桌。 推薦閱讀:美味私房菜之魚香肉燥面 齊來一碗暖暖清燉羊肉湯 |
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