美味私房菜之解暑節(jié)瓜盅

　　節(jié)瓜是夏令時蔬，肉質(zhì)嫩滑，味道清甜，可拌炒、燉煮或煲湯，常食有解暑毒、止渴生津、驅(qū)暑健脾和利尿消腫之效。近來廣州高溫不斷，天熱汗多易讓人中暑，多用節(jié)瓜入菜來食用，一來可達(dá)到清暑降火的功效，二來節(jié)瓜的熱量極低，多吃還有減肥消脂的作用哦!

美味私房菜之解暑節(jié)瓜盅

　　烹制材料(三人份)

　　材料：節(jié)瓜(2只)、海米干(15克)、鮮木耳(1塊)、鮮香菇(3朵)、鮮草菇(5只)、紅蘿卜(半根)、姜末(1湯匙)、清雞湯(1杯)

　　調(diào)料：鹽(1湯匙)

　　步驟：

　　1、海米用清水泡發(fā)，切成丁狀;木耳、香菇和草菇洗凈，放入沸水中焯30秒，撈起過冷河。

　　2、節(jié)瓜刮去外皮，去頭尾洗凈，切成5厘米長的段;挖出瓜瓢(切勿挖穿)，做成五只節(jié)瓜盅。

　　3、將木耳、香菇和草菇都切成丁;紅蘿卜去皮，刻成花條切片。

　　4、往每個節(jié)瓜盅內(nèi)，依次舀入適量香菇、草菇、木耳、海米和姜末，加入少許鹽調(diào)味。

　　5、再往每個節(jié)瓜盅內(nèi)，注入適量清雞湯，放上紅蘿卜片，蓋上一層保鮮膜。

　　6、燒開半鍋水，放入節(jié)瓜盅，加蓋以大火隔水清蒸30分鐘，取出撕去保鮮膜，便可原盅上桌。

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